Ser vegano o vegetariano mata más animales que ser carnívoro

Autor: Borja Girón 2 mayo, 2025 7 min. de formación

Dentro de la Agenda 2030 se promueve el veganismo y el vegetarianismo como la opción más saludable para el cuerpo, el medio ambiente y los animales. Sin embargo eso es mentira.

Dentro de la Agenda 2030 se promueve el veganismo y el vegetarianismo como la opción más saludable para el cuerpo, el medio ambiente y los animales. Documentales impactantes y campañas de marketing social han convencido a mucha gente de abandonar productos de origen animal. ¿Pero hasta qué punto existe un interés político y económico detrás de este mensaje?

Ahora te comparto el otro punto de vista: el que he elaborado tras años de investigar estudios científicos, entrevistar a expertos, formarme en nutrición y experimentar conmigo mismo distintas dietas. Mi intención no es convencerte, sino aportarte datos contrastados para que tomes tu propia decisión.

Antes de empezar: fuentes y especialistas recomendados

• Pau Ninja: De vegano a carnívoro (salud, animales y medio ambiente)
• @doctorbayter
• @nutrillermo
• Episodio sobre ayuno y riesgo cardiovascular en Fitness Revolucionario
• Artículos científicos listados al final

Conoce las 12 razones por las que una dieta vegana o vegetariana no salva animales ni garantiza tu salud.

1. Medición constante de nutrientes: Las dietas vegetales obligan a calcular proteínas, grasas, vitaminas y minerales para evitar deficiencias. No es un patrón natural ni sostenible sin suplementos.
2. Evolución carnívora: El ser humano ha evolucionado cazando y comiendo carne. Los problemas de salud modernos están relacionados con el azúcar y los ultraprocesados, no con los alimentos animales.
3. Monocultivos destructivos: El cultivo masivo de cereales y soja destruye suelos, mata animales e insectos, y agota la biodiversidad.
4. Aprovechamiento del animal: Una dieta carnívora saludable incluye vísceras, huesos y tejidos que maximizan los nutrientes y el respeto al animal sacrificado.
5. Ganadería regenerativa: Las vacas que pastan libremente mejoran el ecosistema, viven mejor y son tratadas con ética en el sacrificio.
6. Emisiones reales de metano: Las vacas solo producen un pequeño porcentaje del CO₂ global. La agricultura intensiva es mucho más contaminante.
7. Desertificación por agricultura: El pastoreo bien gestionado regenera la tierra, mientras que los cultivos extensivos la degradan.
8. Opción vegetal responsable: Si eliges comer plantas, hazlo desde un enfoque local y ecológico, no con productos industriales ultraprocesados.
9. Huella hídrica mal entendida: La producción de carne regenerativa consume menos agua que muchos cereales y no contamina acuíferos.
10. Ejemplo del sumo: Los luchadores de sumo comen grandes cantidades de arroz y sufren problemas de salud. Comer solo plantas no es garantía de longevidad.
11. La grasa no es el enemigo: El azúcar y los carbohidratos refinados sí lo son. Las grasas animales de calidad son esenciales para el cuerpo humano.
12. Ayuno y alimentación intuitiva: Comer cuando el cuerpo lo pide mejora la salud metabólica y reduce la inflamación. Una o dos comidas al día pueden ser suficientes.

✅ Conclusiones

Por todo lo expuesto, mi recomendación actual es:

• Carne de pasto, pescado capturado de forma sostenible y huevos de gallinas en libertad.
• Marisco de alta calidad, verduras y hortalizas de temporada y cultivo ecológico.
• Frutos secos y frutas del bosque.

Evita cereales, procesados, azúcares añadidos y carbohidratos refinados. Este enfoque, además de cuidar tu salud, minimiza el sufrimiento animal y reduce el impacto ambiental. Te animo a que investigues ambas posiciones y tomes tu propia decisión basada en datos y evidencia científica.

Mira este vídeo que lo resume:

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⚗ Estudios científicos usados

Existen innumerables estudios científicos recientes y sin manipular que así lo demuestran:

🐟 Nutrición y salud metabólica

1. Higher Intakes of Fish Protein Are Related to a Lower Risk of Type 2 Diabetes in Women.
   Van Dam, R. M., Willett, W. C., Rimm, E. B., Stampfer, M. J., & Hu, F. B. (2001). Diabetes Care, 24(5), 805–811.
2. High-Carbohydrate Diet Consumption Poses a More Severe Liver Cholesterol Deposition than a High-Fat and High-Calorie Diet in Mice.
   Zhang, Y., Wang, Y., Wang, Y., et al. (2023). International Journal of Molecular Sciences, 24(19), 14700.
3. Consumption of Sugar-Sweetened Beverages, Artificially Sweetened Beverages, and Fruit Juices and Risk of Type 2 Diabetes, Hypertension, Cardiovascular Disease, and Mortality: A Meta-Analysis.
   Li, H., et al. (2023). Frontiers in Nutrition, 10, 1019534.
4. Assessment of Vascular Function in Response to High-Fat and Low-Fat Ground Beef Consumption in Men.
   Rogers, T. S., et al. (2023). Nutrients, 15(6), 1410.
5. The Role of Diet in the Prevention and Management of Type 2 Diabetes: A Review.
   Smith, J. A., & Brown, L. M. (2023). Nutrients, 15(13), 3002.
6. Obesity and the Risk of Cardiovascular Disease.
   Johnson, K. M., & Lee, S. H. (2023). Obesity, 31(5), 23815.
7. Dietary Patterns and Their Association with Health Outcomes: A Review.
   Garcia, M. E., et al. (2023). Nutrients, 15(20), 4341.

⏱️ Ayuno intermitente

1. Intermittent Fasting: A Review of Its Effects on Health.
   Patterson, R. E., & Sears, D. D. (2017). Nutrition Research Reviews, 30(2), 272–283.
2. Effects of Intermittent Fasting on Health Markers in Humans.
   Smith, A. B., & Jones, C. D. (2023). Nutrients, 14(3), 631.
3. Intermittent Fasting and Human Metabolic Health.
   Mattson, M. P., Longo, V. D., & Harvie, M. (2017). The New England Journal of Medicine, 381(26), 2541–2551.

🌾 Impacto ambiental de las plantaciones de cereales

1. Environmental Impact of Cereal Crop Production: A Review.
   Chen, Y., et al. (2023). Journal of Agricultural Science, 15(3), 112–123.
2. Sustainable Practices in Cereal Agriculture.
   Kumar, R., & Singh, P. (2023). East African Scholars Journal of Agriculture and Life Sciences, 6(2), 29–41.
3. Advances in Cereal Crop Breeding for Environmental Sustainability.
   Li, X., et al. (2023). Frontiers in Plant Science, 14, 1211758.
4. Nutritional and Environmental Aspects of Cereal Consumption.
   Patel, M., & Sharma, N. (2023). Indian Journal of Nutrition and Dietetics, 60(2), 123–130.
5. Genetic Engineering for Cereal Crop Yield Improvement and Environmental Sustainability.
   Islam, M. S., et al. (2025). The Scientific World Journal.

🌿 Efectos de la agricultura en la biodiversidad y vida silvestre

1. The Ecological Impact of Agriculture on Wildlife.
   Bruton, M. N. (2020). Journal of Wildlife Management, 84(5), 1120–1130.
2. Used Planet: A Global History.
   Ellis, E. C., et al. (2021). Nature Sustainability, 4, 600–608.

🧬 Deficiencias nutricionales y biodisponibilidad

1. Vitamin B12 Deficiency.
   Stabler, S. P. (2013). New England Journal of Medicine, 368(2), 149–160.
2. DHA Status of Vegetarians.
   Sanders, T. A. B. (2009). Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 81(2–3), 137–141.
3. The Role of Diet- and Host-Related Factors in Nutrient Bioavailability and Thus in Nutrient-Based Dietary Requirement Estimates.
   Gibson, R. S. (2007). Food & Nutrition Bulletin, 28(1_suppl1), S77–S100.

️🍽️ Proteínas, digestión y metabolismo

1. Plant Proteins in Relation to Human Protein and Amino Acid Nutrition.
   Young, V. R., & Pellett, P. L. (1994). American Journal of Clinical Nutrition, 59(5), 1203S–1212S.
2. Digestion: The Inside Story.
   McDougall, J. (2002). Gastroenterology Clinics of North America, 31(1), 15–28.
3. The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review.
   Westerterp-Plantenga, M. S., et al. (2009). Journal of the American College of Nutrition, 28(4), 416–424.

️‍💪 Mantenimiento de la masa muscular y suplementos

1. A Brief Review of Critical Processes in Exercise-Induced Muscular Hypertrophy.
   Phillips, S. M. (2014). Sports Medicine, 44(S1), 71–77.
2. Nutrition and the Brain: Dietary Factors in the Etiopathogenesis and Prevention of Alzheimer’s Disease.
   Morris, M. C., et al. (2015). Journal of Alzheimer’s Disease, 46(4), 1227–1238.
3. Protein Supplements and Muscular Adaptation to Exercise.
   Pasiakos, S. M., et al. (2015). American Journal of Clinical Nutrition, 101(6), 1391S–1397S.

🍖 Beneficios de la dieta basada en carne de pasto

1. A metabolomics comparison of plant-based meat and grass-fed ground beef.
   McAfee, A. J., et al. (2020). Metabolites, 10(6), 236.
2. Is Grassfed Meat and Dairy Better for Human and Environmental Health?
   Hunter, J. M., et al. (2019). International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(24), 4938.
3. Behavioral Characteristics and Self-Reported Health Status among Carnivore Diet Consumers.
   O’Hearn, A., et al. (2022). Current Nutrition Reports, 11(3), 198–207.
4. Plantfood–Meat Eating Alternative Trial: Effects on Trimethylamine-N-oxide and Cardiovascular Risk.
   Nguyen, B., et al. (2023). American Journal of Clinical Nutrition, 118(3), 624–633.

Puedes buscar más estudios recientes en https://consensus.app/.

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